Como buenos chocolateros que somos, no hemos podido resistirnos a esta rica receta de . El domingo, que es un día especial, prepararemos este mousse que les encantará a los niños.
Ingredientes:340 g de chocolate negro cortado en trozos115 g de mantequilla, cortada en trozos2 cucharaditas de café instantáneo descafeinado disuelta en 2 cucharadas de agua caliente4 huevos grandes, separados1/8 cucharadita de cremor tártaro2 cucharadas de azúcarPreparación:Derretimos el chocolate y la mantequilla en un recipiente mediano al baño María. Otra opción es que se derrita en el microondas a fuego medio durante unos 1 1/2 minutos. Revolver de vez en cuando para acelerar la fusión. Cuando esté derretido y suave, mezclar con el descafeinado en polvo disuelto y las yemas de huevo. Retirar del fuego y reservar.En un bol batiremos las claras de huevo y la crema de tártaro a velocidad media. Poco a poco, espolvoreamos con el azúcar, batiendo a velocidad alta hasta alcanzar el punto de nieve.Incorporamos 1/4 de las claras de huevo en la mezcla de chocolate para aclararlo. Incorporamps las claras de huevo restantes hasta que esté completamente mezclado.Colocamos este delisioso mousse en copas y metemos a la nevera, al menos, durante 2 horas.
Ahora existen estudios científicos que respaldan que los beneficios del chocolate en la prevención de enfermedades del corazón y algunos cánceres son ciertos. Debido a su contenido de antioxidantes que eliminan los radicales libres. El chocolate está compuesto por grasa, carbohidratos, y algunos aminoácidos como el triptófano, tirosina y fenilalanina, estos últimos son precursores de la dopamina y la norepinefrina.
Imagen: monsitorres
Escrito por Sara Sanchez el 4 agosto, 2012 | 1 comentarioEtiquetas: chocolate, , recetas con chocolate, recetas
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Monsi Torres | 5 de agosto de 2012 | 1:21 am Me encanta compartir imagen con ustedes.
Y me gusta mucho también la mousse con huevo. Aunque yo, lo he sustituido por nata, por el temor a usar huevo crudo.
Estoy pendiente de subir la misma receta, pero levantando las claras en un merengue suizo.
Un saludo afectuoso
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O también conocidas, Peras Bella Helena, debido a una ópera de Jacques Offenbach del mismo nombre y a la que muchos de los chefs de los Grands Boulevards quisieron rendirle homenaje. De todos los platillos que se inventaron, éste fue el que consiguió más fama.Este es un postre sencillo que podemos elaborar con peras naturales, como las riquísimas peras de Rincón de Soto, en La Rioja, o con una lata de peras en almíbar, dependerá de las prisas que llevemos el día de su preparación.Ingredientes.- 4 peras o una lata de peras en almíbar escurridas.- 1 l de helado de vainilla.- 1 tableta de chocolate de buena calidad.Elaboración.Si lo hacemos con las peras naturales, pelamos las peras intentando dejar el rabito, para que queden más presentables. En un cazo con abundante agua caliente y algo de azúcar cocemos las peras durante 6 minutos a fuego medio o hasta que estén almibaradas y blanditas. Otra manera de hacerlo sería pelarlas y partirlas por la mitad, quitarles el corazón y cocerlas unos 4 minutos.Si la fruta es de lata, tan solo tendremos que escurrirla bien.Troceamos el chocolate y lo disponemos en un bol apto para el microondas y lo vamos derritiendo poco a poco, en periodos de 40 segundos, para que no se nos queme. Una vez que termina ese tiempo, sacamos, removemos y si vemos que no se ha disuelto bien, repetimos la operación tantas veces sea necesaria.En un plato o en una copa de postre colocamos media pera, la rellenamos con helado de vainilla o de nata y cubrimos con la otra mitad de la pera, a modo de sándwich. Salseamos por encima hasta cubrirla casi por completo.Servir inmediatamente.